第170章 店长人选之争（1/2）

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林嫚回到临川，当天便把张嫂叫进中央厨房。

省城店二十天后要完成装修，店长必须在十天内定下，否则招聘和培训都来不及。

张嫂听完安排，沉默了片刻。

“你想让我去？”

“论经验，你最合适。老店怎么排班，后厨怎么备货，客人投诉怎么处理，你都做过。”

“要去多久？”

“至少半年。省城店稳定以后，你可以回来，也可以继续负责那边。”

张嫂没有绕弯。

“我去不了。”

林嫚看着她。“因为孩子？”

“孩子今年上初中，他爸每天上早班，晚上常加班。我留在临川，还能盯着他放学写作业。我去了省城，家里没人管。”

“每个月可以多休两天，来回车费店里出。”

“休两天解决不了。孩子这个年纪，一放手就容易跑偏。我不能为了涨工资，把他一个人扔在家里。”

林嫚没有继续劝。

“省城店确实需要人，可我不能逼你丢下家里。你留在中央厨房，帮我把前期供应接稳。”

张嫂松了口气，又问道：“南城店的王姐呢？她管过门店，手下的人也服她。”

“团餐线刚交给她。工厂那边每天几百份饭，她现在走，换谁都得乱。”

“老店另外几个店长呢？”

“守一家店没问题，扔到省城从头开局，差了一口气。新地方没有中央厨房兜底，采购、招人、出餐都得自己顶。”

张嫂想了想。

“大学城店的阿英呢？”

林嫚手指停住。

“她是副手，还没独立管过一家店。”

“没独立管过，不等于管不了。大学城店忙起来，一天四五百份，她排后厨、盯出餐，店长不在时也是她顶。”

“她处理客人还行，碰上员工闹情绪，手腕不够硬。”

“二十五岁的人，总得给她一次机会。再在副手位置上待两年，她也不会自己长成店长。”

林嫚没有当场决定，下午把阿英叫了过来。

阿英进门时还系着围裙，坐下便问道：“林姐，大学城店今天没出问题吧？”

“没出问题。我有件事问你。”

“你说。”

“好滋味要在省城开第一家店，位置已经定了。我想让你过去当店长。”

阿英愣了几秒。

“我？”

“对。”

“大学城店长不去，其他几家店长也不去，怎么轮到我一个副手？”

“你觉得这是把难事推给你？”

阿英抿了一下嘴，没有否认。

“省城什么都没有，供应商要重新找，人要重新招，客人也不认识好滋味。做成了是总店的招牌，做砸了，责任肯定在店长。”

“你说得没错。”

“那你为什么选我？”

“张嫂经验最足，可她孩子在临川上学，走不开。南城店要守团餐线，也不能动。剩下的人里，你反应最快，做事也麻利。”

阿英低声问道：“可我没当过店长。”

“没人天生会当。大学城店高峰排队时，谁调整出餐顺序？”

“我。”

“上个月后厨两个人请假，谁补的位置？”

“也是我。”

“有客人说套餐里肉少，堵在柜台不肯走，谁处理的？”

“我给他换了一份，又把那锅菜重新称了分量。”

林嫚盯着她。

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