第810章 百口母酱返生，爷孙守灶三昼夜（1/2）

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德顺号张师傅瘫在石阶口，两只手死死抠住青砖缝。

陈大炮一把推开挡路的皮埃尔，三步并作两步冲下地窖。

阴冷的潮气混着一股刺鼻的酸败味迎面扑来。

最南头那十口贴着民国三十四年封条的粗陶大缸，碗口粗的黄泥封头裂开十几道大口子，灰白色的泡沫顺着缸沿往外溢，发出嘶嘶的声响。

随后赶到的丰泽园孙掌灶蹲在缸边，伸出两根手指沾了一点白沫送进嘴里，老脸当场垮了下来。

“坏了！这是地窖封闭四十年，突然见了风，老曲菌受潮返生了！”

孙掌灶站起身，重重叹了口气。

“大炮，这酸曲跟瘟疫一样，只要三个时辰，顺着地气就能把剩下九十口母酱缸全染酸了！趁现在赶紧把这十口缸抬出去倒进护城河，还能保住大半！”

张师傅一听要倒酱，扑通一声跪在缸前，老泪纵横地拍着大腿。

“倒不得啊！这是恒丰祥传了半个世纪的母曲根子！这十口头缸要是毁了，八国使馆下个月的特供酱料拿什么交差？咱们刚立起来的招牌当场就得砸个稀巴烂！”

陈安和陈宁迈着小短腿哒哒哒跑下石阶。

陈安抽了抽小鼻子，小手捂住嘴，跑到陈大炮腿边抓紧了裤缝。

“爷爷，缸缸肚子里在打架，酸味把甜味咬哭了。”

陈大炮半蹲下身，粗糙的指腹刮过缸沿的裂泥，眼底寒光暴涨。

“倒进护城河？老子字典里就没扔东西这三个字！”

“林老太爷留下的根，在老子手里要是酸了一口缸，老子自个儿把掌勺的手剁下来！”

陈大炮豁然起身，声如洪钟。

“皮埃尔！老张！把这十口大缸全给老子抬到后院天井去！把前厅大门插死，谁来也不见！”

“架三口特大号行军锅，拉十车昌平新收的笨黄豆，老子今天用《酱方录》里的九蒸九晒古法追曲术，把这十缸老祖宗的魂儿给拽回来！”

张师傅浑身一震，不可置信地瞪大了眼。

九蒸九晒古法追曲术？

那可是他爹临终前只在嘴里念叨过的死法子！

要用滚沸的新豆曲生生吞掉老酱里的酸败杂菌，掌勺的人必须三天三夜寸步不离，拿着百斤重的大木铲在三口大锅里不停翻搅，半点火星子都不能断。

这要是稍微差了半口气，不但救不回老酱，连人带锅都得熬干！

不到半个时辰，后院天井里三口一米五宽的生铁行军锅一字排开。

熊熊的枣木烈火在炉膛里炸响，热浪滚滚，把七月中旬的午后烤得像个大蒸笼。

陈大炮一把扯掉身上的白褂子，露出满是弹痕与旧伤的古铜色精壮上身，双手握住一柄碗口粗、足有八十斤重的红松大木铲，直接扎进第一口滚沸的酱锅里！

呼啦！

浓稠如铁浆的黑褐色老酱被他单臂挑起半米高，在半空中划出一道弧线，重重砸回锅底。

站在角落里劈柴的皮埃尔停下了手里的斧头，蓝眼睛死死盯着火光中那个如铁塔般的中国老头。

疯子！

这绝对是个彻头彻尾的疯子！

在巴黎的顶级厨房里，发酵失败的酱汁只有一个下场，那就是倒进下水道。

用人力去跟几百亿个发酸的微生物硬碰硬，还要同时控制三口大铁锅的温度？

哪怕是用上全法国最精密的恒温搅拌机，都不可能做到分毫不差！

他倒要看看，这个连温度计都不用、全凭一双手和一把破木铲的老兵，能撑到什么时候！

日落月升，转眼熬过了整整两天两夜。

后院的青砖地面被炉火烤得发烫，三口大铁锅里的酱汁已经蒸晒翻炒了八遍。

陈大炮的嗓子眼早就哑得冒了烟，古铜色的脊背上汗水成股往下淌，滴在滚烫的灶沿上，刺啦一声化作白气。

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