第810章 百口母酱返生，爷孙守灶三昼夜（2/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

他那双布满老茧的大手虎口已经磨破了皮，血水混着汗水浸透了木铲柄，可他脚下的四平大马步依旧稳如磐石，木铲搅动的弧度没有半分走样！

“爷爷，喝水水。”

三岁的陈宁端着一只印着红双喜的搪瓷缸子，迈着摇摇晃晃的小短腿走到灶边，踮起脚尖，用一块湿毛巾笨拙地去擦陈大炮小腿上的汗珠子。

在距离灶口两步远的青石板上，陈安正端端正正坐在他那张榆木小马扎上。

小家伙两个眼皮子早就肿得像核桃，小脑袋一点一点的，可手里那把大蒲扇还是死死攥着，一下又一下、极有节奏地往第二个炉膛口扇着风。

林玉莲心疼得眼圈泛红，走过去想要把儿子抱回屋里睡觉。

“安安，你已经陪爷爷守了一天一夜了，快跟妈妈去睡一会儿，啊？”

陈安猛地晃了晃小脑袋，腾出一只小手使劲掐了一把自己的大腿肉，疼得小嘴一咧，瞬间睁大了乌溜溜的眼睛。

“妈妈，我不睡！”

“爷爷不困，安安也不困，安安帮爷爷看着火苗苗，不让坏酸味跑出来！”

旁边的皮埃尔手里的柴火啪嗒掉在地上，蓝眼睛里满是震撼。

他看到了什么？

一个年近半百的老兵，用血肉之躯跟时间搏命；两个刚满三岁的奶娃娃，一个拿湿帕子擦汗，一个掐着大腿肉帮爷爷扇火控温！

百年的光阴封在紫砂缸里，唯有滚烫的血汗与代代相传的灶火才能将其唤醒。

这就是中国人说的薪火相传吗？

他们巴黎的餐饮世家争的不过是米其林的几颗星星，而这一家人守着的，是砸断骨头都打不散的魂！

第三天凌晨四点，天色最黑的关头。

三口大铁锅里的母酱已经到了第九蒸的收汁死关！

咕嘟，咕嘟。

锅底突然冒起一串密集的焦黑小泡，原本被压下去的那股子陈年酸涩味，竟在高温逼迫下猛地反弹，混着一股子即将焦糊的苦味直冲天灵盖！

守在旁边的张师傅脸色大变，扑到锅边失声痛哭。

“完了！老曲菌彻底死透了，酸味化不开，再熬十息整锅酱就全糊成黑炭了！”

陈大炮双臂青筋如老树盘根般暴起，八十斤的大木铲抡成了残影，可锅里的酱汁却越发粘滞，那股子酸苦味怎么也压不下去。

难道真差了最后一口气？

就在这千钧一发的当口，坐在小马扎上的陈安突然停下了扇子。

小家伙转过头，看着旁边妹妹陈宁因为太困、正塞在嘴里含着提神的一块广西古法老红糖。

陈安抽了抽小鼻子，闻了闻妹妹嘴边的红糖甜香，又闻了闻大锅里霸道的酸苦味，仰起小脸，奶声奶气地脆生生问道。

“爷爷，苦苦酸酸的药加了红糖就甜了，大酱缸吃不吃红糖呀？”

轰！

这一句奶声奶气的童言，像一道惊雷劈开了陈大炮混沌的脑海！

《酱方录》第二十三页那行模糊的小字瞬间在他眼前活了过来：酸极生苦，唯南方甘蔗老糖焦化可渡！

“好孙子！一句话点醒梦中人，今天爷爷就拿古法焦糖破了这百年的酸曲！”

陈大炮仰天大笑，左手一把抓过案板上一整包足有十斤重的广西古法老红糖块，铁掌猛地一拍！

砰！

十斤坚硬的红糖块被他一巴掌拍成漫天碎屑，顺着他蒲扇般的大手，尽数撒入三口滚沸的母酱行军锅中！

刺啦！

金红色的糖屑一碰到近两百度的滚烫老酱，瞬间焦化融解，三口大黑铁锅里轰然炸开一团绚烂夺目的琥珀色霞光！

就在满院子人被这漫天酱香震得失神之际，东三巷七号紧闭的朱漆大门突然被人从外头一脚踹开。

一个衣衫褴褛、左袖空荡荡、背着破竹篓的独臂老头走进门来，扯开破锣般的嗓子大吼：“什么狗屁京城总厨研习院，连口酱都熬不明白，给老子滚出来受死！”